En nuestro segundo día en chile, visitamos una de las bodegas chilenas que mas me gusta, Montes; El primer vino que me engancho y del cual quede gratamente sorprendido fue un Montes Alpha Cabernet Sauvignon,de alguna manera debo confesar que en parte por ese vino fue que tome la decisión de dedicar mucho tiempo a aprender del vino y como una cosa lleva a la otra termine como sommelier algo de lo que hoy me siento muy orgulloso.
Pero regresando a la Bodega, Montes es la primera Bodega Chilena que decidió hacer vinos premium, esa fue la meta de sus fundadores y hasta el momento lo han logrado y lo seguirán logrando durante mucho tiempo ya que su filosofía y todos los que trabajan allí apuestan a lo mismo.Desde el Hotel nos dirigimos como primera parada del día a Montes a la primera bodega, ya que en la actualidad tienen otras bodegas en otros valles donde también realizan sus vinos bajo la misma filosofia de la bodega siempre buscando lo mejor en calidad de cada cosecha. Nos fuimos a la Bodega ubicada en Apalta,donde se elaboran los Montes Alpha y los Ultra Premium: Montes Alpha M, Purple Angel, Montes Folly.
La edificación de la Bodega fue realizada bajo los principios del Feng Shui, un edificio imponente donde se integran todos los materiales bajo este concepto chino, antes de entrar a la bodega debes pasar por un puente de madera y un pequeño lago cuya agua fluye hacia el centro de la bodega para crear un flujo de energías positivas. una vez pasado el puente te recibe el Angel de Montes, el Angel en las Botellas de Montes tiene un significado que va mas allá de un logo de marca (un tema para otro post). Nos dio la Bienvenida Dennis Murray equipo enológico, donde nos dieron una breve introducción de la Filosofía de la Viña, y luego de un recorrido cargado de información fuimos a la sala de cata, donde nos esperaba el enologo jefe de la Bodega de Aparta para dirigir la cata. Un salón de cata con una vista del viñedo privilegiada, por la cantidad de vinos catados 16 vamos a dividir este post en 2 entregas.
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