El pasado mes de mayo tuve la oportunidad de realizar un viaje a Chile en compañía de varios Sommelier y estudiantes de la Academia de Sommelier, fue un viaje organizado por la Academia Venezolana de Sommelier, el viaje por si fue muy enriquecedor por la oportunidad de compartir con los ingenieros agrónomos, enólogos, sommelier y poder conocer de primera mano el manejo y la elaboración de los vinos de cada bodega visitada.
El mismo día de la llegada a Chile nos trasladamos a Santa Cruz y nos Hospedamos en el hotel del mismo nombre, cabe destacar que el Hotel pertenece a los dueños de Viña Santa Cruz, el Hotel cuenta además con Casino y un Museo con la colección de arte Precolombino privada más grande de Chile.
En la tarde luego de instalarnos nos dirigimos al Viñedo el Olivar perteneciente a la Bodega Viu Manent, una bodega que tiene su fundación en el año 1935 por parte de unos inmigrantes Catalanes, este viñedo esta ubicado específicamente en la zona de Peralillo, un viñedo con unas laderas a pesar de contar con 350 hectáreas, solo tiene productiva 30 ht. el resto se mantiene como reserva natural. En este viñedo nos esperaba el Gerente de Producción Juan Pablo Lecaros, así como el Ingeniero Agrónomo y responsable de los Viñedos Miguel Mujica, los cuales nos explicaron las características de suelo y clima de la región además de los variedades cultivadas allí.
Luego de la clase por parte del Ingeniero Agrónomo nos dirigimos a la bodega que también se ubica en el Valle de Colchagua solo que en otro viñedo de nombre San Carlos de Cunaco que se ubica en Santa Cruz, que es el primer viñedo que compro la familia con una extensión de 150 Hectáreas y donde se ubica la bodega, allí nos esperaba el enólogo para realizar la cata de los vinos y luego cenar en el restaurante de la Bodega.
Ya en la sala dispuesta para la cata nos esperaban con 17 vinos para la cata, por sugerencia del enólogo y en consenso acordamos que fueran 9 y el resto lo probaríamos en la cena, a continuación mi apreciación de los vinos:
